キャットストリート

位於原宿與渋谷之間的道路，道路旁有許多流行事物的店家。
道路名稱由來有幾種說法：
1.貓時常出沒當地。
2.道路如貓額頭般狹窄。
3.「Black Cat」的發源地等。

好奇點：這條路「應該」與神尾葉子小姐所畫的漫畫キャットストリート沒關聯吧？對神尾葉子小姐不是很有研究。

和多田喜

稍微來介紹一下和多田喜先生的來歷。

・学習院大学畢業。
・日本茶專門講師。
・因自己遺傳性的皮膚炎開始飲用日本茶養生，之後深被日本茶所吸引。進而計畫創業向大家推廣飲茶文化。
・2005年於表參道設立茶茶の間，店內以「美食和飲茶養生」為主題風格。

逸事：在大學三年級決定未來出路時，因當時只想從事司法相關的工作，打算考慮踏上司法一途。開始準備司法考試後，由於壓力過大遺傳性皮膚炎又再度復發，之後便放棄了考試轉而專注在治療自己的舊疾。從小就一直無法治癒想說改用漢方、藥草療法試試，於是便開啟了往後對日本茶的執著。

日本豬牛肉品等級

在日本，豬、牛肉是由JMGA（日本肉品等級鑑定協會）來鑑定國內所生產的食用豬、牛肉類。主要可以分為三個成品率等級（A、B、C），以及五個肉質等級（5、4、3、2、1）。

成品率：A＝良好、B＝一般標準值、C＝較差。
主要是由一套公式來計算評估這整塊肉品可以作為成品部份，等級越高代表這塊肉品發育的越完整，各部位的特徵也可以明顯地分辨的出來。

肉質等級：5＝優、4＝良好、3＝標準、2＝較差、1＝劣。
肉質等級主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」四個項目來作綜合鑑定。
肉質等級判定，取上述其中一項最低的等級作為判定等級。若四項分別為「5、5、4、5」，則此肉質等級便為「4」。

註：日本一般高級的料理店都是用A5等級的肉品。